Tragliatta de bœuf
Roquette au parmesan et truffe noire
Tartare de Thon, guacamole épicé
Coriandre, sésames noir & blanc
Tuile à l’encre de seiche
Thon Saku
Légumes croquant
Vinaigrette Tamarin
Figue tous simplement
Cèpes poêlés au pignon de pin, jus corsè oxalis pourpre et cerfeuil
Alexandre Pignol