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Roquette au parmesan et truffe noire

Coriandre, sésames noir & blanc
Tuile à l’encre de seiche

Légumes croquant
Vinaigrette Tamarin

Cèpes poêlés au pignon de pin, jus corsè oxalis pourpre et cerfeuil

Émulsion de champignons des bois, jus corsé

Asperges verte et girolles émulsion de truffe blanche

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